Thực phẩm lên men kích thích vi khuẩn có lợi, có thể kiểm soát các triệu chứng như ruột kích thích, đầy hơi, bảo vệ đường ruột. Đặc biệt là các vi khuẩn axit lactic giải phóng trong quá trình lên men khi muối dưa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, không chỉ bảo vệ chống lại bệnh tiêu chảy, viêm loét dạ dày mà còn giảm dị ứng, trị ho và cảm lạnh.
