Nghiên cứu gồm hơn 10.500 người được theo dõi trong khoảng từ năm 1987 đến 2003. Trong đó có hơn 250 người tham gia đã tử vong, gồm 30 trường hợp tử vong do ung thư đường tiêu hóa.
 Ảnh minh họa |
Nhóm nghiên cứu thấy rằng những người có chế độ ăn liên quan nhiều nhất tới viêm tăng 53% khả năng tử vong sớm do mọi nguyên nhân so với những người có chế độ ăn chống viêm.
Nguy cơ tử vong do ung thư đường tiêu hóa cũng cao hơn 4 lần ở những người có chế độ ăn thúc đẩy viêm so với những người có chế độ ăn chống viêm, ví dụ chế độ ăn dựa trên thực vật.
Các kết quả này được trình bày tại hội nghị thường niên của Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ hôm 7/11.
