Độc đáo món bánh ong trong ngày Tết

  • 15/02/2018 16:20
  • 0 bình luận
  • Trịnh Nguyễn - C. Đức
  • In bài
ANTD.VN -Từ những nguyên liệu sẵn có hàng ngày như bột nếp, mật mía, hạt lạc, hạt vừng, người dân đã sáng tạo ra món bánh ong ngon ngọt, dẻo thơm. Món bánh ong này là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng tổ tiên và đãi khách ngày Tết của người dân nơi đây.
Trong ngày tết, nhiều vùng ở huyện Yên Thành, Nghệ An người dân đều sẽ làm món bánh ong (hay còn gọi là chè lam) để dùng trong ngày tết. Hạt lúa nếp khi chín được gặt về, tuốt lấy hạt rồi cho lên luộc. Khi lúa đã chín, bắc ra để ráo, phơi khô rồi xay lấy hạt. Những hạt nếp này sẽ được rang chín vàng thơm rồi đem nghiền mịn. 
Mật mía là nguyên liệu quan trọng để làm món bánh này

Mật mía là nguyên liệu quan trọng để làm món bánh này

Để làm nên món bánh ong, người dân sẽ dùng mật mía, lạc đã rang chín và nấu sôi lên rồi cho bột nếp đã nghiền mịn trên vào. Ngay khi cho vào, người làm bánh phải đảo liên tục, đều tay để bột, mật và lạc được hòa quyện vào với nhau.

Mật và Lạc rang được cho vào nồi nấu sôi

Mật và Lạc rang được cho vào nồi nấu sôi

Khi những thứ trên đã tạo thành hỗn hợp đặc sệt, quyện chặt vào với nhau thì bắc xuống cho ra mâm để sẵn hạt vừng trắng đã rang vàng. Đến lúc này, tùy vào sở thích của từng người có thể nhào bánh thành các hình thù mình thích. Để bánh dậy mùi, người làm bánh thường cho thêm gừng tươi giã nát hoặc dừa bào sợi.

Khi mật và lạc đã sôi thì cho bột nếp đã chuẩn bị từ trước vào quấy đều tay

Khi mật và lạc đã sôi thì cho bột nếp đã chuẩn bị từ trước vào quấy đều tay

Chị Phạm Thị Thủy trú xã Thịnh Thành, huyện Yên Thành, Nghệ An cho biết: "Từ trước đến nay năm nào tôi cũng làm món bánh ong vào ngày 30 Tết để cúng ông bà, tổ tiên. Nguyên liệu thì dễ kiếm nên món bánh này khá dễ làm, chỉ cần 15 phút là có thể làm xong một mẻ bánh rồi.

Khi hỗn hợp trong nồi đã hòa quyện là lúc bánh đã chín

Khi hỗn hợp trong nồi đã hòa quyện là lúc bánh đã chín

Để ngội bớt người làm sẽ nặn hỗn hợp này thành các hình theo ý thích của mình

Để ngội bớt người làm sẽ nặn hỗn hợp này thành các hình theo ý thích của mình

Thành phẩm là những khúc bánh ong mềm dẻo, thơm lừng

Thành phẩm là những khúc bánh ong mềm dẻo, thơm lừng

Bánh ong là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông bà ngày Tết

Bánh ong là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông bà ngày Tết

Tin cùng chuyên mục