Các nhà khoa học đã phân tích thói quen ăn uống của hơn 600 người về mức tiêu thụ thịt đỏ và đo phosphate trong huyết thanh và các dấu hiệu tuổi tác sinh học. Kết quả cho thấy, nồng độ phosphate có liên quan trực tiếp đến tiêu thụ nhiều thịt đỏ. Cụ thể, tăng phosphate trong huyết thanh có thể tăng tốc độ lão hóa sinh học. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra hàm lượng phosphate cao cũng liên quan đến giảm chức năng thận ở những người mắc bệnh thận mãn tính.
