Theo các nhà khoa học Anh, trái cây đóng hộp thường chứa hàm lượng cao đường fructose. Nghiên cứu trước đây đã chứng minh, quá nhiều fructose sẽ gây huyết áp cao, cholesterol cao, béo phì và kháng insulin hoặc thậm chí gây rối loạn nội tiết. Theo GS Simon Capewell, Đại học Liverpool (Anh), trái cây đông lạnh chứa dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi, miễn là không có đường.
