Theo các nhà khoa học trường Đại học California (Mỹ), những người bị đau nửa đầu có lượng cao hơn đáng kể các vi khuẩn nitrate so với những người không mắc chứng bệnh này.
Một số quan điểm trước đây cho rằng, một số thực phẩm nhất định gây ra chứng đau nửa đầu như sô cô la, rượu, và đặc biệt là thực phẩm có chứa nitrat như thịt chế biến và các loại rau lá xanh và một số loại thuốc. Kết quả của nghiên cứu này mở ra phương pháp mới điều trị đau nửa đầu.
