Theo đó, hợp chất từ nấm mốc gây ảnh hưởng đến sự phát triển của gene liên quan đến hóa chất dopamine trong não, có thể gây bệnh Parkinson. Dopamine là hóa chất được sinh ra bởi các tế bào thần kinh gửi tín hiệu đến các tế bào thần kinh khác trong não. Bệnh Parkinson xảy ra khi các tế bào thần kinh trong não tạo ra dopamine bị phá hủy và mất dần. Nếu không có dopamine, các tế bào thần kinh trong một phần của não có thể sẽ không nhận được tín hiệu một cách chính xác.
