Bình minh ở Payatas, phía bắc thủ đô Manila cũng giống như bình minh ở những khu ổ chuột nghèo nàn khác của Philippines, cái nắng 30 độ C quện vào mùi hôi thối của rác thải khiến người ngoài nhăn nhó nhưng với cư dân ở đây, mùi gai góc đã quá đỗi quen thuộc
Bắt đầu một ngày mới, những cư dân nghèo của Payatas lại bắt đầu công cuộc mưu sinh vất vả, người phân loại rác thải tìm phế liệu, kẻ lật tung các bọc nilong tìm nhặt thức ăn thừa từ các cửa hàng thức ăn nhanh thải ra
Nếu phế liệu bán được thì "pagpag" lại giải quyết được vấn đề thực phẩm cho những dân nghèo ở đây, chính vì vậy, già trẻ lớn bé, ra sức tìm thịt thừa trong các túi rác để chế biến cho các bữa ăn trưa
"Pagpag" trong tiếng Tagalog - ngôn ngữ mẹ đẻ của 1/4 dân số Philippines, nghĩa là bụi bẩn bám trên quần áo. Tuy nhiên, trong thế giới của những người nghèo, "pagpag" là những miếng thịt gà rán, thịt lợn chiên... mà các thực khách ăn thừa được nhà hàng vứt vào thùng rác
Người dân ở đây chọn cách nhặt "pagpag" để duy trì cuộc sống và cải thiện bữa ăn hàng ngày của mình
Thông thường những người dân trong khu ổ chuột sẽ chờ xe rác vào sáng bình minh, thậm chí họ lặn lội cả đêm vào thành phố lục tìm trong các thùng rác của cửa hàng thức ăn nhanh
Việc nhặt "pagpag" chỉ là một mắt xích nhỏ trong dây chuyền phân loại rác tại Payatas
Sau khi rác thải được chở đến khu Payatas vào rạng sáng, những thanh niên sẽ kéo chúng vào khu đất trống, tay thoăn thoắt nhặt đồ nhựa, phế liệu tái chế được và bán với giá 18 peso (khoảng 8 nghìn VNĐ)/kg
Họ phân loại những thứ thừa thãi ôi thiu khác như vỏ trái cây, hoa quả thối, lúa mì hỏng... và bán làm thức ăn cho gia súc với giá 150 peso (khoảng 68 nghìn VNĐ)/bao
Những người khác thì nhanh tay nhặt "pagpag", họ xé tung những túi nilon đựng rác từ các cửa hàng thức ăn nhanh, tay trần chọn những miếng thịt thừa, cánh gà rán ăn dở...
Công việc bắt đầu từ rạng sáng cho đến gần trưa, thành quả thu được là những túi "pagpa" nhầy nhụa dầu mỡ
"Pagpag" nằm la liệt trên đất bẩn nhưng lại là món ăn khoái khẩu cho dân nghèo ở Payatas vì chúng rất rất rẻ
Dân nghèo trong các khu ổ chuột ở Philippines chẳng bao giờ chê thịt thừa, họ ăn chúng mỗi ngày, mặc dù chợ bán thực phẩm tươi cách đó không xa
Đàn ông là những nhân lực chính làm nghề phân loại rác, nhặt "pagpag" ở Payatas, họ không thể có công việc nào khác vì trình độ thấp, cuộc sống quá nghèo nàn không có cơ hội
Myrna Salazar, 40 tuổi là một trong những phụ nữ nhặt "pagpag" ở Payatas. Người phụ nữ lam lũ này đã chuyển đến Payatas 30 năm và gắn bó với công việc này
Cô nhặt "pagpag" thành thạo đến nỗi có kinh nghiệm phân biệt được đâu là thịt ăn được, cái nào là thịt mới, cái nào vứt cho gia súc...
"Nếu thịt mềm, tức là chúng đã hỏng. Còn những miếng cánh gà, ức gà cứng như này, tôi sẽ mang về làm sạch, nấu chín cho các con ăn... Chúng thích món này", Salazar nói.
Thông thường, mỗi ngày Salazar kiếm được từ 200 đến 300 peso (khoảng 90 nghìn đến 135 nghìn VNĐ) nhờ công việc nhặt "pagpag"
Không chỉ kiếm được thực phẩm cho bữa ăn gia đình, Salazar còn gói ghém chúng và mang bán cho hàng xóm, cho những người chuyên thu mua "pagpag" để nấu lại bán cho dân nghèo
Một bữa thịt "đầy màu sắc" nấu từ "pagpag" của Salazar bán cho hàng xóm như này có giá tương đương khoảng 11 nghìn VNĐ
Chỉ cần tẩm ướp hành khô, hành tây và chút gia vị, "pagpag" nhanh chóng trở thành món ăn thơm ngon, đượm vị trên mâm cơm của dân nghèo ở khu ổ chuột Payatas
Tất cả mọi người ở đây đều coi nó là thức ăn chính, vừa thơm ngon, vừa đủ chất, đặc biệt là... nó rẻ
Thanh niên khỏe mạnh cũng sống nhờ vào "pagpag" từ các túi rác thải từ Manila chuyển đến
Trẻ con lớn lên ở Payatas cũng quá quen với cảnh tìm "pagpag" trong đống rác, chúng theo mẹ đi nhặt, thậm chí còn ăn luôn tại chỗ vì nhặt được những miếng cánh gà mới trong ngày
Ở Payatas, từ người già đến trẻ con, chẳng ai lo ngại việc ăn "pagpag" sẽ bị đau bụng hay mắc bệnh, dù có rất nhiều trường hợp trẻ em nhập viện vì bệnh thương hàn, kiết lị...
Những bữa cơm gia đình hạnh phúc trên khu đất trống, xung quanh toàn rác thải
"Pagpag" thừa được mang bán cho người chuyên nấu ăn và bán lại cho dân nghèo khác
Nhặt và ăn "pagpag" không phải là một việc làm bất hợp pháp nhưng nó lại thể hiện những khía cạnh đáng buồn trong nền kinh tế của Philippines. Ông Cristopher Sabal, một cán bộ của Ủy ban chống đói nghèo quốc gia (NAPC) cho rằng, những người nghèo ở Payatas không còn sự lựa chọn nào khác. Họ là nạn nhân của tệ nạn ma túy và đói nghèo ở Philippines.
Dù chính phủ Philippines, NAPC và Quỹ Cộng đồng Philippines đã vào cuộc xây dựng trường học, cung cấp hàng trăm bữa ăn mỗi ngày cho học sinh nghèo ở các khu ổ chuột, nhưng vấn đề này không thể giải quyết trong ngày một ngày hai, nó cần sự chung tay góp sức và sự nỗ lực hơn nữa của cả xã hội.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29

Pagpag - món thịt thừa từ bãi rác ám ảnh cuộc sống dân nghèo Philippines

  • 31/07/2019 17:56
  • 0 bình luận
  • Hà Triệu
ANTD.VN - Thức ăn thừa là nỗi xấu hổ thầm kín trong xã hội của những người nghèo ở Philippines, tuy nhiên họ chẳng còn sự lựa chọn nào khác ngoài việc chấp nhận nhặt thịt thừa từ bãi rác, chế biến thành thức ăn hàng ngày. Tận cùng của sự đói nghèo cơ cực, những việc làm ấy đã quá quen thuộc, trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của dân nghèo ở các khu ổ chuột Philippines.

Theo SCMP

VIDEO

TIN ẢNH

INFOGRAPHIC