Đây không chỉ là dịp tôn vinh tri thức dân gian và nghề truyền thống, mà còn góp phần bổ sung cơ sở thực tiễn, dữ liệu và minh chứng để hoàn thiện hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận phở Việt Nam là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Sự kiện quy tụ đông đảo nghệ nhân, đầu bếp, nhà nghiên cứu và các thương hiệu phở tiêu biểu trên cả nước.
Trước khi festival chính thức khai mạc, ngày 19-3 sẽ diễn ra hoạt động đặc biệt mang tên “Về với đình làng Vân Cù, mở trang di sản”, được xem như lời mở đầu cho hành trình tôn vinh phở Việt. Trong khuôn khổ chương trình, các hoạt động tái hiện hành trình làng nghề, không gian trình diễn của nghệ nhân và nghi lễ tri ân tổ nghề sẽ được tổ chức trang trọng. Một trong những điểm nhấn của Festival Phở 2026 là không gian trưng bày và trải nghiệm ẩm thực quy mô lớn với hơn 40 gian hàng giới thiệu phở 3 miền. Tại đây, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều biến thể đặc trưng của phở Việt, từ phở miền Bắc thanh nhẹ, phở miền Trung đậm đà cho đến phở miền Nam với cách kết hợp gia vị phong phú. Mỗi phiên bản đều phản ánh nét văn hóa ẩm thực riêng của từng vùng đất.
Không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu món ăn, festival còn hướng đến việc khẳng định giá trị văn hóa sâu rộng của phở trong đời sống người Việt. Trong khuôn khổ chương trình sẽ diễn ra hoạt động thẩm định “Dấu ấn phở Việt”, diễn đàn “Phở Việt trong dòng chảy di sản thế giới”, quảng bá trình diễn ẩm thực “Dải phở cuốn ba miền”, đêm nghệ thuật “Phở connect” và tọa đàm “We love phở - Nhịp cầu di sản và sứ mệnh kết nối toàn cầu”. Các hoạt động được xây dựng theo hướng kết hợp giữa trình diễn nghề truyền thống, đối thoại chuyên môn và biểu diễn nghệ thuật, nhằm tôn vinh giá trị văn hóa, lịch sử và sức sáng tạo của cộng đồng thực hành di sản.
Festival Phở lần này có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, bởi các lễ hội và festival chính là không gian hội tụ những giá trị văn hóa vùng miền, bản sắc của làng nghề cũng như đặc trưng của từng món ăn. Qua đó khẳng định rằng phở không chỉ là món ăn quen thuộc trong đời sống, mà đã đi vào tiềm thức của người Việt, trở thành một giá trị tiêu biểu của văn hóa ẩm thực dân tộc.
