Những người có nồng độ axit linoleic trong máu cao giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim. Một số nghiên cứu trước đây đã chỉ ra dầu ô liu tốt cho sức khỏe tim mạch nhưng thực tế, các loại dầu từ các loại hạt có nhiều lợi ích hơn. Các nhà khoa học Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã so sánh lợi ích sức khỏe tim mạch của axit linoleic có trong dầu từ các loại hạt với axit oleic, được tìm thấy trong dầu ô liu. Kết quả cho thấy, axit linoleic (axit béo omega-6) tốt cho sức khỏe tim mạch hơn axit oleic (axit béo omega-9).
