Theo quyết định, hoạt động kiểm tra được thực hiện theo hình thức đột xuất, kéo dài trong 15 ngày kể từ khi công bố. Nội dung kiểm tra tập trung vào việc tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể.
Danh sách các cơ sở kiểm tra do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội và Chi cục An toàn thực phẩm Ninh Bình lựa chọn. Thời kỳ kiểm tra tính từ đầu năm 2026 đến thời điểm kiểm tra, đồng thời xem xét các nội dung liên quan trước và sau thời gian này.
Nội dung kiểm tra bao gồm việc rà soát hồ sơ, quy trình chế biến, nguồn gốc thực phẩm và các điều kiện bảo đảm an toàn tại cơ sở.
Cục An toàn thực phẩm thành lập hai đoàn kiểm tra để triển khai nhiệm vụ. Các đoàn có trách nhiệm đánh giá việc thực hiện quy định về an toàn thực phẩm, xử lý hoặc kiến nghị xử lý vi phạm (nếu có) và tổng hợp, báo cáo kết quả theo quy định.
Cục An toàn thực phẩm cho biết, quyết định kiểm tra được ban hành trên cơ sở Luật An toàn thực phẩm năm 2010; các nghị định, thông tư hướng dẫn thi hành; chức năng, nhiệm vụ của Cục An toàn thực phẩm; đồng thời bám sát tinh thần của Công điện số 26/CĐ-TTg về chấn chỉnh công tác kiểm soát giết mổ, tăng cường kỷ luật, kỷ cương trong thực thi công vụ.
Các đoàn kiểm tra sẽ tập trung kiểm tra việc thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể.
Ngoài việc kiểm tra, các đoàn còn có trách nhiệm thực hiện đầy đủ nhiệm vụ, quyền hạn theo quy định tại khoản 2 Điều 70 Luật An toàn thực phẩm; đồng thời xử lý hoặc kiến nghị xử lý các vi phạm phát sinh trong quá trình kiểm tra, tổng hợp và báo cáo kết quả theo quy định.
