Nghiên cứu được các nhà khoa học thuộc Đại học bang Oregon (Mỹ) thực hiện. Theo giáo sư Maret Traber, vitamin E ngăn chặn sự mất đi của “các phân tử quan trọng trong não bộ”.
Trong não, hàm lượng DHA rất phong phú, tuy nhiên não không tự tổng hợp được chất này, phân tử đặc biệt giúp vận chuyển DHA từ gan tới não là các lysoPLs. Khi thiếu vitamin E, lượng phân tử lysoPLs giảm mạnh, từ đó việc truyền “thức ăn” cho não bị gián đoạn, gây tổn hại tế bào thần kinh.
Vitamin E có nhiều trong dầu ô liu, hạnh nhân, hạt hướng dương, quả bơ...
