Nhộn nhịp dịch vụ nhận đặt gói bánh chưng, làm giò chả
(ANTĐ) - Chỉ còn 1 tuần nữa là đến Tết Nguyên đán Kỷ Sửu 2009. Ngoài việc mua sắm quà Tết, các bà nội trợ tranh thủ thời gian đi đặt gói bánh chưng, giò chả. Đây là những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết và nhiều hộ gia đình ở thành phố tìm đến các dịch vụ.
Khách tăng, giá ổn định
Đã nhiều năm nay, bà Sách (ngõ 565 Lạc Long Quân) nhận đặt gói bánh chưng cho những hộ gia đình thuộc khu vực làng Xuân La (cũ), nay là phường Xuân La (quận Tây Hồ). Khi chúng tôi hỏi thăm nhà bà Sách, những người hàng xóm của bà tận tình chỉ nhà nhưng họ cũng nói thêm: “Có lẽ bà Sách không nhận đặt nữa đâu, bà ấy thường nhận đặt sớm để còn chuẩn bị gạo, lá”. Chị Hiền, con dâu bà Sách cho biết: “Chúng tôi đã nhận gói hàng nghìn chiếc bánh. Khách hàng mỗi năm lại tăng lên nhưng bà (bà Sách) yếu rồi, mình tôi gói rồi luộc bánh thì vất vả quá, không trở tay kịp. Nếu cô đặt ít thì tôi làm thêm, còn đặt nhiều tôi không nhận nữa”.
Được biết, từ 20-12 Âm lịch trở lại, bà Sách đã không nhận thêm hàng. Ngày 26-12 Âm lịch, bà bắt đầu gói mẻ bánh đầu tiên và trả cho khách đặt trước. Bà Sách khẳng định nhà bà luộc bánh chưng bằng củi và không sử dụng lõi pin để bánh chóng chín.
 |
| Khách hàng đặt bánh chưng, giò, chả ngày càng tăng. |
Tại các chợ, dịch vụ nhận đặt bánh chưng cũng rất sôi động. Chị Yên, quầy hàng ở ngõ 1 - cụm Thành Công, chợ Thành Công cho biết: “Chúng tôi sẽ nhận đặt hàng đến tận 27-18 Tết. Chỉ cần báo trước một ngày là hôm sau có bánh, chất lượng đảm bảo, giá cả hợp lý”.
Chủ cửa hàng nào cũng vui vẻ mời khách nếm thử bánh để kiểm tra chất lượng. Chị Yên cũng cho biết thêm, so với những năm trước, lượng khách hàng của chị không giảm. Thậm chí, nhiều người còn đặt với số lượng lớn để làm quà biếu người thân, họ hàng. Chị Lan, người nhận đặt bánh trên đường Lạc Long Quân vui vẻ nói: “Hiện giờ cơ sở gói bánh chưng, làm giò chả của gia đình tôi phải thuê gần chục người làm. Chúng tôi đang làm theo đơn đặt hàng của khách hàng ở miền Nam để gửi vào đó trước, từ ngày 26 chúng tôi sẽ làm cho khách ở Hà Nội”.
Chị Ngọc (ngõ 569 Lạc Long Quân) cho biết: “Giá gạo, đỗ vẫn bằng năm ngoái. Chỉ có lá dong là giá tăng nhẹ, từ 30.000-40.000 đồng/100 lá tùy kích cỡ”. Vì vậy, giá bánh chưng trên thị trường dao động từ 15.000 đến 30.000 đồng/chiếc, tùy trọng lượng của chiếc bánh và không tăng so với năm ngoái. Tuy nhiên, khách hàng đặt nhiều nhất là bánh khoảng 1,2kg với giá 20.000 đồng/chiếc vì kích thước vừa phải.
Giò, chả không sử dụng hàn the!
Chị Yên, chủ quầy hàng kinh doanh giò, chả, bánh chưng tại chợ Thành Công cho biết: “Hiện nay, giá của các mặt hàng này chưa tăng, nhưng có thể đến 28-29 Tết, giá thịt tăng thì giá giò chả, bánh chưng cũng tăng đôi chút. Chúng tôi cam kết không sử dụng hàn the đối với giò, chả”.
Hiện nay, giò lụa và chả có giá 100.000 đồng/kg, giò bò 115.000 đồng/kg. Rất nhiều chủ cửa hàng cam kết làm giò, chả không sử dụng hàn the vì hiện tại đã có chất bột thay thế hàn the, không ảnh hưởng đến sức khỏe và vẫn giúp sản phẩm thơm ngon! Chị Hà (Dịch Vọng) vừa đặt 2kg giò tại quầy hàng của bà Khuyến (chợ Nghĩa Tân) cho rằng: “Nghe chị bán hàng nói vậy tôi cũng lo về chất phụ gia mới có trong giò, chả nhưng tôi đã thử giò, chả ở đây thấy rất ngon, vẫn giữ được hương vị đặc trưng nên tôi vẫn đặt. Món ăn này gia đình tôi chỉ dùng trong dịp Tết, nên chắc có phụ gia cũng không gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Sau Tết sẽ tìm hiểu kỹ càng hơn về chất phụ gia này”.
Năm nay, nhiều khách hàng còn đặt chân giò muối cho mâm cơm ngày Tết. Giá của mặt hàng này là 150.000 đồng/kg. Theo chủ quầy hàng Tuấn Hạnh - chợ Thành Công thì món ăn này rất nhiều khách đặt, mỗi ngày, quầy hàng của chị nhận đặt gần 50kg. Chị cũng dặn dò thêm, nếu có nhu cầu đặt hàng thì phải liên lạc sớm với cơ sở để đảm bảo giá cả và chất lượng.
Mặc dù giá cả những mặt hàng thiết yếu này chưa tăng song một số người bán hàng cho rằng, những ngày sáp Tết hơn giá cả sẽ nhích lên đôi chút. Những ngày này, các dịch vụ kinh doanh tại Hà Nội đã sôi động hơn. Các khu mua sắm đều chật ních khách xem và mua hàng, cố gắng sửa soạn 1 cái Tết đủ đầy và đầm ấm.
Hà Linh
