Các nhà nghiên cứu Mỹ cho biết, trẻ em bị hấp dẫn bởi các loại thực phẩm nhiều màu sắc bắt mắt nhưng đặc biệt một số trẻ có thể nhạy cảm với phẩm màu nhân tạo hoặc các chất bảo quản trong thực phẩm. Rất nhiều phẩm màu nhân tạo được chiết xuất từ dầu mỏ. Phẩm màu cũng có trong các thuốc dùng cho nhi khoa, nước súc miệng và kem đánh răng. Những chất này có thể gây ra các vấn đề về hành vi ở trẻ như khả năng giảm chú ý và hiếu động thái quá.
