Đối với đàn ông ăn 7 quả trứng một tuần tăng 58% khả năng mắc bệnh tiểu đường type 2 hơn so với những người không ăn trứng, và với phụ nữ là 77% khả năng mắc bệnh tiểu đường nếu ăn ít nhất một quả trứng một ngày.
Trứng là một nguồn thực phẩm giàu cholesterol (khoảng 200mg trong mỗi quả trứng) và khoảng 1,5 g chất béo bão hòa, cả hai đều là chất làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Theo những số liệu hiện nay, các bác sĩ khuyến cáo mỗi người không nên ăn quá 6 quả trứng một tuần. Như vậy, 6 quả trứng là số lượng tối đa cho phép.
