Qua theo dõi chế độ ăn uống của 208.501 người trong 4 năm, các chuyên gia y tế đã phát hiện ra, những người uống khoảng 3-5 cốc cà phê mỗi ngày giảm khả năng chết vì bệnh tật hoặc mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường tuýp 2, bệnh Parkinson… Các hợp chất sinh học trong cà phê làm giảm đề kháng insulin và viêm nhiễm. Các nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra uống 4-5 cốc cà phê mỗi ngày có thể giảm một nửa nguy cơ mắc bệnh Parkinson, uống 3-5 cốc mỗi ngày giảm 21% nguy cơ tử vong vì bệnh tim.
